BrewDog 5 a.m. Saint

Tällä kertaa olutmaistiaisissa on skotlantilainen ale, BrewDog 5 a.m. Saint. Olut on lasissa kuparin ruskeaa ja sen pinnalle lasissa muodostuu paksu vaahto. 5 a.m. ei ole tuoksultaan oluelle tyypillisen maltainen, vaan tuoksussa on sekä makeaa hedelmäisyyttä että kirpeää sitruksisuutta. Skottiale maistuu myös omaleimaiselle. Maussa voi aistia lonkeromaista greippisyyttä, sitruksisuutta ja mangoheldelmää. Jotenkin myös mieleen hiipii pesuaineen maku(?) Kokonaisuutena maku on katkeruuten taipuvainen. Jälkimaku on tuoksun tapaan epäolutmainen. Jälkimaku on vahva. Suuhun jää tunkkainen, teollisen hedelmäinen ja kukkainen jälkimaku. Tämä maultaan erikoinen olut vaatii ainakin minulta lisää totuttelua. Varsinkin jälkimaku tuntuu erikoiselta. BrewDog 5 a.m. luo minulle mielikuvan kukkivasta omenapuusta, joten olisikohan kesän alku parasta skottialen nautiskeluaikaa.

Fuller's London Porter

Syksyisen illan makutestissä on tällä kertaa Fuller'sin valmistama porterolut. Odotukset ovat korkealla, sillä valmistajan ESB ja London Pride -oluet olen todennut mauiltaan erityisen mieluisiksi. London Porter on lasissa hyvin tumman ruskeaa, melkein mustaa. Oluen pinnalle muodostuu beigen värinen kestävä vaahto. Tuoksussa voi aistia makeutta, ehkä makean kotikaljan tyylistä tuoksua. Oluen maku ei kuitenkaan ole kovin makea. London Porterin maussa on paahteisuutta, toffeemaisuutta ja tummaa suklaata. Fuller'sin maku on kuivahko, kuitenkin aivan pieni makeus on taustalta aistittavissa. Mikä mukavinta, oluen maku on tasapainoinen vailla minkäänlaisia ärsyttäviä sivumakuja. Siitä syystä tuotteesta muodostuu hillityn laadukas vaikutelma. Pidin Fuller'sin brittiporterista. Se sopii erinomaisesti rauhalliseen oluen mausta nautiskeluun.

Midnight Sun

Nautiskelin tätä mustaa olutta kermaisan kanttarellikeiton jälkeen. Midnight Sun on tyyliltään stout/porter. Se muodostaa lasiin nopeasti häviävän vaahdon. Tuoksu on mausteinen. Tämän mustan juoman maussa voi aistia kahvia, lakritsia, tummaa suklaata ja palaneen makua. Vaikka Midnight Sunissa on monia makuvivahteita, se on kuitenkin stoutiksi aika kevyt maultaan. Toisaalta olutta on helppo nauttia, eikä siinä mielestäni ole mitään häiritseviä sivumakuja. Pidän siis ja nautin tästä skotlantilaisesta varmaan joskus toistekin.

Kanttarellikeittoa savuporotuorejuustolla

Valmistin aurinkoisen syyssään innoittamana ensimmäistä kertaa elämässäni kanttarellikeittoa. Keiton valmistusprosessi alkoi googlettamalla "kanttarellikeitto". Mukailin valmistuksessa Kotikokki.netin ja Kotolivingin reseptejä.

Sulatin pienen annoksen pakastamiani kanttarelleja, joten ne, hienonnetut sipuli ja valkosipulin kynsi paistinpannulle paistumaan. Kun nesteet olivat kiehahtaneet pois, lisäsin reilun nokareen voita. Sekoitus.

Suurustin keiton vehnäjauhoilla, joten ripottelin niitä hieman sienisipuliseoksen päälle. Huolellinen sekoitus ja veden lisääminen. Lisäsin keittoon makua antamaan kasvisliemen ja pari ruokalusikallista Creme Bonjourin savuporotuorejuustoa. Annoin keitoksen kiehua parisenkymmentä minuuttia. Lopuksi ennen tarjoilua hieman valko- ja mustapippuria, suolaa ja desi kuohukermaa.

Tällä kertaa keitosta tuli kermaisan paksua, sillä ainesosien määrät vedin mutu-tuntumalla. Keitosta tuli makunsa puolesta kuitenkin aika herkullista.